５年生の総合的な学習の時間で『豆腐づくり』に取り組んでいました。 春から育てた大豆を基に、手作り豆腐に挑戦です。 良く乾燥させた大豆を水につけ込み、ミキサーで液状にし静かに煮ます。 その汁をさらしで絞り、豆乳を作ります。 豆乳を８０℃位に熱し、…